 今日の一枚 2004/02/22(日) |
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Photograph by Osawa Takeshi
午後になると、夕食は何にしようと考える。毎日毎日。ひとりで考えると、レパートリーも決まってしまい、たいして目新しいものは登場しなくなる。 秋田出身の女性に聞いたら、「とんぶりをとろろ芋の上にかけるとおいしい」と言い出した。私、今までとんぶりなんて一回も買ったことがない。飲み屋で食べたことがあるぐらい。何でも、秋田の名物だということで、選ぶ食材にもお国柄があるんだなって、正直感じた。そういえば彼女は、秋田では「きりたんぽ」は夕食に当たり前のように出てくるメニューだと言っていたこともある。その人の当たり前が、自分の当たり前じゃないことが多いので、やっぱり食は奥が深いなぁと改めて感じるのであった。
もうひとつの冒険は、あんきも。先日、あんこうの肝がとても安かったので、とりあえず買ってみた。で、あんきも作りに初挑戦。最近はネットで調べれば、たいていのことはわかるので安心。いくつかの作り方が出てきたが、基本は一緒。塩をふり、数時間おいて、湯通しして、酒に漬け、ラップでまいて、レンジでチン。冷やしてポン酢でいただく。感想は、うーん、ネットって便利…という感じ。 最近気になっているのはキノコ。実にさまざまなキノコが売っているので、いつかあれを全部買って、キノコ炒めでも作ってみようかと考えている。そんなことしたら、キノコ同士の味がぶつかりあっちゃうかな？ 思えば、私の母親は結構好奇心旺盛だったようで、実に様々な食材を買ってきていたように思う。ラムやマトン、百合根にツルムラサキ。もう名前も忘れてしまったような食材が他にもいろいろあった。私、そんな食材、買ったことがないよ。そういえば、果物屋に並んでいるたいていの果物も食べたことがある。やはり実家で。母親が果物好きで、とにかくいろいろな果物を買ってきていたからだろう。今になって思えば、いろいろな食材を口にしたことがあるという経験は、大切なことかもしれないと思う。 それにしても、何でもいいから、食べたいものを一品だけ、週に二回ぐらい言ってくれるとありがたい。毎日だと期待に応えられないし、特売の都合もあるけれど、本当に何も作りたくない日、何もやりたくない日、「これが食べたい」というリクエストがあると、義務感ではなくて、まあ、作ろうかっていう前向きな気持ちになれるものだ。 日々、家族のために、自分のためにご飯を作っている人たちよ。今日も、明日も、頑張ろうね。 文： いしづかひろこ ／写真： おおさわたけし |
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